La fermentation (2/2)

Depuis toujours, on a l'habitude d'utiliser la fermentation pour éviter de perdre de la nourriture. On l'utilise depuis longtemps pour faire de la bière ou du vin, mais il y a bien d'autres usages ! Continuons en compagnie d'Ewen Korr, qui va nous expliquer tout ce qu'il y a à savoir à propos de la fermentation.