De la farine locale ?

Pour faire du pain, il faut tout d'abord de la farine. Et pour faire de la farine, il faut moudre du blé. Ici en Finistère, il ne reste plus beaucoup de moulins, la plupart d'entre eux ont fermés chacun leur tour depuis les années 1950, mais il en reste encore quelques-uns. Jean-Paul Kerdranvat a été meunier pendant une grande partie de sa vie. Il a travaillé dans un moulin à Plonéour-Lanvern, là où son père et son grand-père ont travaillé avant lui. Il raconte à Benjamin Bouard combien les choses ont changé pour le métier de meunier, dans la façon de faire de la farine et combien la farine en-elle même n'est plus tout à fait la même !