Épisode 3 — De la production à l’assiette

Cet épisode propose une immersion concrète dans le parcours d’un produit alimentaire, depuis la ferme jusqu’à la restauration collective. Il illustre la manière dont les choix agricoles influencent directement la qualité de l’eau, mais aussi celle des aliments servis dans les cantines. En suivant ce cheminement, il met en évidence le rôle déterminant des collectivités, qui utilisent la commande publique comme levier pour soutenir les producteurs engagés et encourager des pratiques durables. L’épisode montre également comment ces politiques alimentaires participent à sensibiliser les plus jeunes à l’importance d’une alimentation locale et responsable.

Intervenants et interviewés :

• Jean-Pierre Huard— éleveur de porcs à la Ferme du Chenot à Billé (Ille-et-Vilaine)

• Michel Châtelin — chef de la cuisine centrale de Chartres-de-Bretagne

• Patrick Geffroy — Ex-premier adjoint au maire de Chartres-de-Bretagne et président du syndicat intercommunal pour la restauration

Réalisation :

• Reportage et interview réalisés par C-LAB